L'industria della birra

Nel 1516 Guglielmo IV duca di Bavaria promulgò la Legge Germanica di Purezza della Birra, stabilendo che per la produzione della stessa fossero impiegati esclusivamente orzo, luppolo ed acqua pura. Al tempo, l’uso del lievito era sconosciuto; la fermentazione era ancora un processo casuale.

Si può affermare che la legge di Guglielmo IV sia la più antica regolamentazione in materia  d produzione della birra, ed i mastri birrai tedeschi ancora si attengono a tale dettame. Con il tempo si sviluppò l’esportazione della birra; nel XVI sec. la società HANSA creò centri di produzione, stoccaggio e smistamento a Brema per poter fornire  Olanda, Inghilterra e Paesi Nordici

La tradizione birraia in Germania ebbe sicuramente un ruolo importante nella storia della birra, dove sotto il regno di Federico Guglielmo I la birra divenne bevanda socialmente accettata e servibile a corte.